白蘿蔔是冬天的時令食材，令冬過後是蘿蔔糕的季節－sunny桑尼哥的精釀啤酒秘境美食部落格

白蘿蔔是冬天的時令食材，令冬過後是蘿蔔糕的季節

白蘿蔔是冬天的時令食材，白蘿蔔實屬寒涼蔬菜，但搭配了一些食材後不但味美，而且還有很多食補的效果，如排骨蘿蔔湯、蘿蔔糕、蘿蔔絲餅、白蘿蔔燉牛肉等等，看到這些蘿蔔料理名稱，就忍不住流口水吧？

今天來介紹如何製作蘿蔔糕

用大同電鍋製作一個桑尼哥家蘿蔔糕的配方
大蘿蔔2斤半左右 , 去皮削絲
在來米, 半斤300g 先用水泡3小時
在來米粉, 100g
水800g
以上用果汁機打成漿, 要打3分鐘才夠細緻
絞肉半斤, 300g
油蔥 100g
塩 10g
白胡椒 3g
蠔油少許
絞肉加塩及加胡椒拌勻後炒熟, 加油蔥蠔油炒勻, 加蘿蔔絲炒勻至出水, 再加米漿拌勻,這時要小火炒拌到半凝結狀再入模
用電鍋用三碗水蒸, 要蒸兩次才會Q 且凝結得住

蒸好後放冰箱一晚或用電風扇吹乾多餘水份，水份蒸發完即完成。

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